« Qu’importe la destination, le plus important, c’est le voyage »; telle est la devise d’Alexandre Mazzia, chef triplement étoilé, dont la cuisine est portée par la flamme qui l’anime : celle de la création, de la passion et du partage.
Dans cet ouvrage, le chef bouscule les idées reçues sur le barbecue. Il réinvente les codes de la cuisson au feu, avec des sauces, des vinaigrettes, des marinades, des épices et des piments.
La cuisine du chef Alexandre Mazzia est une cuisine personnelle, libre, vivante et instinctive qu’il exprime ici dans la cuisine au feu de bois. Il vous invite ainsi à découvrir, à travers quatre séances de barbecue festif, la flamme qui anime sa cuisine.
Maison d'édition : La MartinièreNombre de pages : 240Taille de l'ouvrage : 19 x 25,5 cmDate de parution : 06/11/2026
